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2026年10月24日 (木) 更新

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魚の三枚おろしで失敗する原因を徹底解明!プロ直伝のコツと手順

一尾丸ごとの新鮮な魚を手に入れ、自宅で刺身や切り身に仕立てる調理は、鮮魚ならではの旨味と食感を最大限に引き出す醍醐味です。しかし、いざ包丁を握ると「身がボロボロに崩れてしまった」「骨に大量の身が残ってしまった」という苦い経験を持つ人は少なくありません。